Comment améliorer l’ambiance dans votre restaurant ?

Le secteur de la restauration est devenu très concurrentiel. Il est donc indispensable de mettre en œuvre des stratégies marketing efficaces afin de se démarquer des autres. En émergeant du lot, votre entreprise est sûre de rencontrer un franc succès. Outre le menu, les plats et l’état du local, il est essentiel de prêter une attention particulière à l’ambiance dans votre restaurant. Mais, quelle est l’importance d’une bonne ambiance dans un restaurant ? L’ambiance constitue un véritable pilier qui a des impacts directs sur vos clients ainsi que sur vos collaborateurs. Comment faire alors pour améliorer l’ambiance dans votre restaurant ? Voici nos meilleurs conseils pour vous aider.

Pourquoi une bonne ambiance est-elle très importante dans un restaurant ?

Une bonne atmosphère permet de stimuler la bonne énergie au travail. De même pour les restaurants, une bonne ambiance permet de fidéliser ses clients et d’améliorer la qualité des services de vos employés.

Quels sont les impacts de l’ambiance sur les clients ?

Selon les analyses faites, l’ambiance permet d’améliorer l’expérience client et de stimuler le sentiment de confiance chez les clients. Lorsqu’un client est satisfait de votre service, il est plus enclin à faire des achats impulsifs, il aura envie de revenir et acceptera facilement les prix (même les plus chers).

Pourquoi la gestion de l’ambiance est-elle importante au sein d’une entreprise ?

En réalité, l’ambiance au travail a aussi des effets sur la santé physique et psychique des collaborateurs. Comme dans toutes les entreprises, lorsque les salariés sont à l’aise au travail, ils développeront leur confiance en soi et pourront mieux s’entraider, ce qui réduit les risques de stress et tension entre eux. La qualité de l’ambiance au travail permet donc de motiver son équipe et aussi de faciliter la gestion de son personnel.

Comment faire pour améliorer l’ambiance dans son restaurant ?

Si telle est l’importance d’une bonne ambiance dans un restaurant, voici quelques conseils pratiques et fiables pour améliorer l’ambiance dans le vôtre.

Prenez soin de vos décorations

Il est important de prendre soin de la décoration intérieure et extérieure de votre restaurant. En effet, c’est la toute première chose que vos clients vont remarquer. Comment choisir la décoration de son restaurant ? D’abord, vous devez identifier l’identité de votre entreprise. Une société de restauration doit avoir des spécialités qui la différencient des autres. À titre d’exemple, si vous servez des plats typiquement asiatiques au menu, optez pour des décorations mettant en valeur cette caractéristique.

Dans le cas où votre restaurant sert plusieurs types de plat en même temps, veillez à choisir une décoration tendance, mais pérenne. Par ailleurs, il convient de trouver un décor adapté à vos clients cibles. Comme certains grands restaurants, misez sur les matériaux naturels et bruts, notamment du bois non verni, du métal, du béton brut, etc.

La décoration visuelle est très importante en restauration, alors si vous manquez d’idées et de créativité, vous pouvez faire appel à un décorateur professionnel pour vous aider.

Optimisez l’accès à votre restaurant

L’entrée et la porte principale de votre entreprise peuvent déjà évoquer son image et l’ambiance à l’intérieur. N’oubliez donc pas d’optimiser l’accès à votre restaurant afin de faciliter l’entrée. Cela permet d’éviter qu’un client se trompe de direction ou qu’il soit obligé de forcer la porte pour entrer. Alors, pour commencer, il faut que l’entrée de votre restaurant soit bien présentable (avec une porte bien colorée et décorée et une allée toujours propre). Ensuite, mettez des indications s’il le faut. Comme exemple, sur la porte d’entrée principale, vous pouvez mettre « Poussez pour entrer » ou « Tirez pour entrer » selon le cas.

Organisez bien les circulations

Dans un restaurant, l’organisation de la circulation concerne en même temps les clients et les salariés. En effet, les clients ont besoin d’un espace suffisamment grand pour circuler en toute liberté dans la salle. Il en est de même pour votre personnel, il est aussi important d’aménager de l’espace pour qu’ils puissent circuler facilement et rapidement.

Pour améliorer l’ambiance dans votre restaurant, songez donc à bien aménager la circulation de vos clients pour qu’ils puissent trouver aisément l’accueil. Vous devez aussi faciliter la circulation de la table vers les endroits les plus fréquentés comme le bar ou les toilettes. Il est préférable de placer des indications vers les toilettes pour éviter que vos clients ne le demandent tout le temps. Afin d’aider vos collaborateurs à mieux circuler, comme les serveurs par exemple, aménagez bien l’espace dont ils auront besoin pour transporter rapidement les plats de la cuisine vers les tables. De cette façon, les serveurs seront plus à l’aise dans leur travail, d’autant plus que la qualité du service de votre restaurant sera optimisée.

Gérer bien les espaces entre les tables

La longueur des espaces à respecter entre les tables peut se différencier selon le type de restaurant. En effet, pour les restaurants fastfood, les tables très proches entre elles sont favorables pour créer une bonne atmosphère. Lorsque les clients choisissent le fastfood pour leur déjeuner, ils n’ont besoin que d’une chose : un service rapide.

Par contre, dans les restaurants classés haut de gamme, le confort autour de la table s’avère indispensable et très important. En plus du confort, les gens font le choix des restaurants haut de gamme lorsqu’ils ont aussi besoin d’intimité. On a donc besoin de créer un espace suffisamment grand entre les tables pour répondre aux besoins et attentes des clients.

Choisir et placer les sources d’éclairage au bon endroit

Lorsque l’éclairage est parfait, rassurez-vous : l’ambiance sera au rendez-vous. Pour ce faire, vous devez mettre en place trois types d’éclairage :

• L’éclairage ambiant : il s’agit de la lumière principale qui recouvre l’intégralité de votre établissement. Dans certains restaurants, on a besoin d’un fort éclairage pour faciliter la circulation et stimuler de l’ambiance. Dans les grands restaurants, on opte parfois pour un éclairage tamisé pour plus d’intimité.
• L’éclairage direct : cette source de lumière est une décoration de la salle. Généralement, elle est placée au niveau des murs, sur le bar afin de mettre en valeur les boissons, les décorations. L’éclairage direct a de ce fait un rôle décorateur.
• L’éclairage fonctionnel : il sert à éclairer certains endroits précis de votre restaurant. L’éclairage fonctionnel peut être mis en place sur la table pour aider les clients à mieux voir le menu ou dans certains lieux de passage, notamment les couloirs vers les toilettes.

Choisissez la couleur idéale pour votre intérieur

Les couleurs ont des effets psychiques non négligeables sur les clients. En jouant avec les bonnes couleurs, vous pouvez créer une ambiance agréable à l’intérieur de votre restaurant. Pour donner l’appétit à vos clients, privilégiez la couleur jaune, rouge ou orange.

Ces trois couleurs sont très prisées, car elles réconfortent et rendent chaleureuse et conviviale l’ambiance dans le restaurant. Vous pouvez aussi utiliser le vert pour mettre le point sur le fait que votre restaurant sert de la nourriture bio.