Tout savoir sur le métier de zythologue

Jusqu’à présent inconnu du grand public, le métier de zythologue devient de plus en plus recherché dans le domaine de la gastronomie et de la brasserie artisanale. Nous allons voir ce qu’est ce métier, ses voies d’accès et ses débouchés.

Qu’est-ce que le métier de zythologue ?

Si vous cherchez un métier commençant par la lettre Z, celui de zythologue devrait beaucoup vous intéresser. Le zythologue est un expert de la bière comme l’œnologue est un expert du vin. Il maîtrise tous les aspects de cet univers complexe, de la culture brassicole à la dégustation en passant par l’histoire et les techniques de fabrication. Le zythologue ne se contente pas de savourer la bière, il en explore les moindres nuances, identifie les arômes, évalue les styles et applique les techniques de brassage. En tant que connaisseur, il peut conseiller sur les accords mets et bières, recommander des brasseries artisanales ou encore organiser des événements de dégustation.

Comment devenir zythologue ?

Il existe plusieurs chemins pour atteindre ce métier, mais la plupart des zythologues suivent une formation académique ou professionnelle dans le domaine brassicole.

La formation peut inclure des cours sur la dégustation de la bière, la chimie brassicole, l’histoire de la bière et les techniques de brassage. Outre la formation, l’expérience pratique est essentielle pour devenir un zythologue accompli. Cela peut impliquer des stages dans des brasseries et des dégustations régulières pour affiner son palais.

Parmi les nombreuses formations diplômantes et certifiantes que l’on trouve en France, en voici deux exemples. 

• Titre de biérologue / zythologue (niveau bac + 2) : Institut de formation en commerce et œnologie
• Master nutrition et sciences des aliments (niveau bac + 5) : Procédés Fermentaires pour l’Agro-Alimentaire : vin — bière — PFAA VB (IUVV)

Quels sont les débouchés du métier de zythologue ?

Les débouchés pour les zythologues sont assez variés. De nombreuses brasseries artisanales et entreprises de distribution recherchent des zythologues pour conseiller sur leurs produits, organiser des événements de dégustation et former leur personnel.

Les bars, pubs et restaurants spécialisés dans la bière sont également des employeurs potentiels pour les zythologues, que ce soit en tant que consultants externes ou en interne pour gérer la sélection de bières et concevoir des menus de dégustation.

Certains zythologues choisissent également de travailler dans l’éducation, en enseignant des cours sur la bière dans des institutions académiques ou en proposant des formations professionnelles pour les brasseurs en herbe.

Enfin, certains zythologues optent pour une carrière indépendante en tant que consultants, écrivains spécialisés ou organisateurs d’événements brassicoles, offrant leurs services à une clientèle variée à travers le monde.