Top 5 des formations en hôtellerie en 2022

Aujourd’hui, l’hôtellerie-restauration est le premier employeur en France. Plusieurs milliers de recrutements sont organisés dans ce secteur tous les ans. Pourtant, encore plusieurs établissements de restauration peinent à trouver de nouveaux diplômés. C’est un domaine qui propose des professions très variées : manager d’hôtel, sommelier, responsable logistique ou autres. Concernant les formations, ce ne sont pas les choix qui manquent ! Si vous souhaitez avoir une belle carrière professionnelle, suivre une hôtellerie formation spécifique est la meilleure solution. Découvrez la liste des 5 meilleurs cursus d’apprentissage dans le domaine.

L’hôtellerie formation en sommelier

Depuis quelques années, les bars et les caves à vin font de plus en plus fureur dans les plus grandes villes françaises. Le domaine de la sommellerie est alors est à la recherche de professionnels pouvant accompagner leur gamme de clientèle dans leurs besoins. Le sommelier est un expert en vins et en alcools ayant pour principal rôle de conseiller et d’accompagner la clientèle dans le choix de la meilleure bouteille à déguster selon l’événement. Ce professionnel peut travailler dans un hôtel, un restaurant ou une cave à vins. Pour en savoir plus sur l’hôtellerie formation en œnologie, consultez notre article. Il existe différents types de formations pour devenir sommelier :

Les formations niveau CAP

Une Mention Complémentaire (MC) sommellerie permet d’exercer ce métier dans les plus grands hôtels et restaurants de France.

Les formations niveau Bac

Pour accéder à ce métier avec un niveau Bac, intégrer un Brevet Professionnel sommelier est une excellente idée.

Les formations niveau Bac + 2

Le Brevet de Technicien Supérieur (BTS) en management hôtellerie et restauration option management d’une unité de restauration est la formation à suivre pour un niveau Bac + 2. Une bonne maitrise d’une langue étrangère est souvent requise dans ce domaine.

Les formations de maitre d’hôtel

Le maitre d’hôtel est un professionnel qui travaille au sein d’un restaurant. Il assure l’accueil de la clientèle, la prise des commandes ainsi que la gestion de service. L’expert en hôtellerie travaille le plus souvent au sein des restaurants de haut-standing, en France ou à l’étranger.

Quelles formations pour exercer ce métier ?

Pour devenir un maitre d’hôtel, une hôtellerie formation est indispensable. On peut citer :

• un bac pro restauration ;
• un bac technologique hôtellerie ;
• un BTS hôtellerie et restauration ;
• un BTS option arts culinaires, de la table ou du service ;
• un BTS option mercatique et gestion hôtelière.

Les formations peuvent avoir une durée entre 6 mois et 3 ans en fonction du niveau. Ces cursus d’apprentissage sont proposés par de nombreuses écoles d’hôtellerie en France.

Quel est le salaire et les perspectives d’évolution pour ce métier ?

Un maitre d’hôtel peut avoir un salaire se trouvant entre 1 700 et 2 600 euros par mois, en fonction de l’établissement dans lequel il travaille. Il est important de noter que ce type de profession permet de bénéficier de pourboire variable, en complément du salaire. Les perspectives d’évolution y sont très nombreuses. Avec quelques années d’expérience, les maitres d’hôtel peuvent devenir responsables de salle et directeurs de restaurant. Afin de mettre toutes les chances de votre côté et décrocher un boulot dans un établissement de prestige, une formation professionnelle qualifiante et certifiante sera un véritable atout dans votre CV.

Les formations d’apprentissage pour devenir réceptionniste d’hôtel

Un réceptionniste assure l’accueil de tous les clients d’un hôtel ou d’un restaurant. C’est le premier interlocuteur pour la clientèle. Il est chargé d’offrir un bel accueil pour tous les clients sans exception. La gestion des réservations est de sa responsabilité. Les réceptionnistes peuvent informer les clients des diverses activités culturelles et sportives proposées dans l’hôtel ou la ville dans laquelle ils se trouvent. La maitrise d’une langue étrangère sera bénéfique dans le cadre de ce métier.

Les formations requises pour devenir réceptionniste

Pour travailler en tant que réceptionniste, quelques formations doivent absolument être suivies :

• un CAP services hôteliers ;
• un bac technologique ;
• une mention complémentaire en accueil-réception.

Si vous souhaitez accéder pour plus tard à des postes à responsabilité, il est conseillé d’opter pour un BTS en hôtellerie et restauration.

Quel est le salaire d’un réceptionniste ?

Les réceptionnistes gagnent le SMIC. Cependant, les spécialistes du métier peuvent bénéficier de quelques avantages supplémentaires au sein de leur établissement : nourritures et logements gratuits ou encore pourboires. Le salaire peut évoluer en fonction du type d’hôtel dans lequel il travaille. Certains professionnels peuvent profiter de belles perspectives d’évolution en seulement quelques années d’expérience dans le poste en question. Optez pour une formation de qualité pour être sûr de décrocher un poste dans un hôtel luxueux.

Les formations de serveur

Le métier de serveur consiste à accueillir et accompagner la clientèle dans un établissement de restauration. Il se charge de la prise des commandes. Il peut également les conseiller sur les meilleurs plats et boissons proposés au sein de son établissement. Il est de sa responsabilité d’assurer que les clients soient bien servis suivant leur convenance. Après le passage des clients, le serveur débarrasse les tables et assure un nouveau dressage pour les prochains. Les serveurs ou serveuses travaillent le plus souvent en équipe et interagissent beaucoup avec les cuisiniers.

Les cursus d’apprentissage pour être serveur

Pour devenir serveur, vous avez la possibilité de passer par la voie professionnelle avec un BEP en hôtellerie et restauration. La seconde option est plus technologique. Si vous avez l’intention d’opter pour un BEP, la formation peut durer deux ans. Les techniques de restauration et les services en salle sont appris en première année. En deuxième année, des techniques d’apprentissage spécifiques sont prévues. Les apprenants ont ensuite le choix d’opter pour un bac pro, selon leurs préférences.

Quel est le salaire d’un serveur ?

Le salaire d’un serveur varie aux alentours de 1 570 euros bruts par mois. Les pourboires peuvent aller en moyenne jusqu’à plus de 80% de son salaire selon l’attractivité du restaurant. Il est possible de trouver des établissements au sein desquels le salaire est beaucoup plus élevé.

Les formations de chef cuisinier

Le chef cuisinier est le professionnel qui fait la renommée d’un restaurant. C’est lui qui réalise tous les plats d’un établissement de restauration. Il peut mettre au point une nouvelle carte pour attirer plus de clients et satisfaire les habitués. Un chef cuisinier doit avoir une bonne créativité, un sens de l’excellence et quelques qualités managériales pour travailler dans un grand établissement.

Les meilleures formations pour devenir chef cuisinier

Pour devenir un chef cuisinier, le diplôme de base est le CAP cuisine. Un Bac pro cuisine peut venir compléter ce CAP. Le poste de chef cuisinier requiert une expérience de quelques années derrière les fourneaux. Ces formations permettent de développer certaines compétences :

• des compétences en cuisine ;
• des connaissances en gestion ;
• une habileté manuelle ;
• une créativité et un sens artistique ;
• des conditions physiques, etc.

Les avantages de travailler en tant que chef cuisinier

Le métier de chef cuisinier est très recherché dans le domaine de l’hôtellerie et restauration. Avec une bonne formation, il est même possible de décrocher un poste à l’étranger.